با سلام
دوست عزیز از آنجایی که لود کردن تصویر با فرمت های مختلف نیازمند کار زیادی استopenCV نیز در برخی از فرمت ها مثل jpg, png, tiff از کتابخانه های جانبی استفاده کرده که مخصوص لود کردن تصویر هستند مثل libjpeg, libpng, libtiff که می توانید آن ها را در پوشه 3rdparty پیدا کنید.
فرمت های مختلف نه لزوما تصویر دارای یک استاندارد هستند و تمام بخش های آن تعریف شده هستند به طور مثال ۱۰ بایت اول مربوط به چه هست(header) و به همین ترتیب کل محتوا مشخص شده است
این استاندارد ها را معمولا سازمان iso ثبت کرده است :
ISO/IEC 10918-1:1994 - Information technology -- Digital compression and coding of continuous-tone still images: Requirements and guidelines
تعریف زبان ++C نیز توسط iso انجام شده و این زبان برعکس #C یک استاندارد است نه محصول یک شرکت بزرگ کامپیوتری
حالا درمورد فرمت های تصویر بعد از خواندن قسمت محتوای اصلی باید آن را با یک سری روش مشخص از حالت فشرده خارج کنید و بعد روی مانیتور نمایش دهید.
برای نمایش تصویر هم باید یک graphical context از سیستم عامل خود در خواست کنید و معمولا تابعی به نام setpixel وجود دارد که به شما اجازه می دهد روی قسمت مشخص شده یک پیکسل رنگی را بنویسید.
اینجا اطلاعات بیشتری به دست می آورید
http://en.wikipedia.org/wiki/JPEG
موفق باشید
حجت جعفری.