barsam

اگر درست متوجه شده باشم شما میخواین:
1- تبدیل فضا انجام بدین (میتونین از دستور rgb2hsv استفاده کنید)
2- مقادیر H/S/V یه پیکسل مشخص در قسمت آبی پلاک رو بفهمید (یه راهش اینه که از دستورات impixel و impixelinfo استفاده کنید. البته اگه مختصات پیکسل رو دارید میتونید مستقیم برید و تو ماتریس مربوطه عددش رو بخونید)
3- بازه رنگ مورد نظرتون که آبی هست رو مشخص کنید (اینکار بصورت تقریبی انجام میشه. یعنی اینکه شما بازه دلخواهتون رو از تو مدل یا نمودار HSV تعیین میکنید. تقریباً روش سعی و خطا هست.)
4- پیکسلهایی که مشخصات آنها در بازه تعیین شده هست رو انتخاب کنید (که با کمک دستور roicolor میشه این کارو انجام داد)
البته راههای مختلف دیگه ای هم وجود داره برای همه این کارا!